Patas de cerdo emborrajadas

&#x2705 Las patas de cerdo emborrajadas son un plato típico de Loja. Es una receta rápida, económica y deliciosa, perfecta para acompañar platos fuertes &#x2705

Tipo: Comida

Cocina: Ecuatoriana

Palabras claves: patas de cerdo emborrajadas

Rendimiento de la receta: 4 comensales

Tiempo de preparación: PT1H

Tiempo de cocinado: PT10M

Tiempo total: PT1H10M

Ingredientes de la receta:

• 8 patas de cerdo partidas por la mitad.
• 2 ramas de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 2 ramas de apio.
• 1 hoja de laurel.
• 3 huevos.
• 1 taza de cacahuete molido.
• 1 taza de harina.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones de la receta: Cocinamos las patatas, habiéndolas lavado bien previamente, en una olla a presión con la cebolla, los ajos, el apio, el laurel, la sal y la pimienta.Cuando estén cocidas, sacamos las patatas y las secamos. Apartamos.Batimos las claras a punto de nieve, agregamos las yemas y mezclamos con la harina. Ponemos la sal y la pimienta al gusto.Cubrimos las patas de cerdo con esta mezcla hasta que queden totalmente cubiertas. Freímos de una en una en aceite caliente. Las servimos con salsa de cacahuete.