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El Mote Pillo es uno de los platos Ecuatorianos más populares, sirviéndose en infinidad de restaurantes de comida latina por todo el mundo.
Ingredientes del Mote Pillo
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 6 huevos
- 2,5 kg de mote cocinado
- Achiote
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- 1/2 Taza de leche
Preparación
- Sofreímos la cebolla con la manteca. Añadimos los huevos, de uno en uno, y sin dejar de revolver.
- Antes de que se cuajen los huevos, incorporamos el mote, la leche. Sazonamos con sal y pimienta.
- Revolvemos bien. Debe quedar jugoso.
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Resumen de la Receta:
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