Fritada Ecuatoriana

La Fritada se consume durante todo el año en las zonas de Ibarra y Otavalo. Es un plato bastante abundante y con alta variedad de alimentos.

Ingredientes de la Fritada

• 1 kg de carne de cerdo
• 1 cebolla blanca a trozos
• 2 cebollas rojas picadas
• 1 cabeza de ajos
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

Preparación

1. Cortamos la carne en trozos grandes. 
2. En un recipiente grueso, ponemos todos los ingredientes, excepto la cebolla, y cocinamos hasta que se evapore el agua. Con una cuchara de palo vamos volteando la carne.
3. Bajamos el fuego y seguimos friendo durante media hora aproximadamente, aplastando las partes gruesas de la carne. La carne debe dorarse.
4. Añadimos la cebolla en los últimos quince minutos.

Platos recomendados: