Cecina Ecuatoriana

La Cecina es un plato típico de Loja, que se prepara con carnes secas al sol. El secreto está en mantener la carne cecinada, previamente aliñada, al aire libre. 

Ingredientes

• 1 kilo de lomo fino de cerdo o ternera
• Sal, ajo y comino al gusto

Preparación

1. Cortamos la carne en láminas delgadas. La adobamos con la sal, los ajos y el comino. Añadimos agua.
2. La dejamos secar al sol por varias horas o días. 
3. Una vez seca, la asamos a la parrilla o también se la puede freír en una sartén.

Prueba nuestras deliciosas recomendaciones: