Arroz con Coco y Camarones

Esta receta de arroz con coco y camarones es un plato exótico y delicioso, que combina el sabor tropical del coco con los camarones, creando una riquísima explosión de sabor.

Ingredientes del arroz con coco y camarones:

• 450 gr de camarones
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 1 taza de leche de coco
• 4 tazas de arroz
• 6 tazas de agua hirviendo
• Sal y pimienta
• Perejil

Pasos:

1. En una sartén grande con aceite caliente, freímos los camarones hasta que se pongan rositas.
2. Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate (previamente pelado) y el perejil. Añadimos todo a la sartén junto a los camarones. Echamos también la sal y la pimienta.
3. Lavamos el arroz, lo escurrimos y lo incorporamos a la sartén. Añadimos el agua para que se cueza.
4. Una vez el arroz empiece a ponerse blando, echamos la leche de coco. Removemos con una cuchara de madera y dejamos que se termine de cocinar.
5. Se puede servir acompañado de plátano frito.

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