Torta de Yuca

Prepara esta deliciosa ✅ torta de yuca ✅ y disfruta de todo el sabor de las tortas con la ventaja de no llevar trigo y ser apta para celíacos.

Tipo: Postre

Cocina: Ecuatoriana

Palabras claves: torta de yuca, tarta de yuca

Rendimiento de la receta: 8

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT35M

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta:

• 3 tazas de yuca o mandioca cruda, sin tallo y rallada.
• 1 taza y 1/2 coco rallado.
• 1 pizca sal.
• 4 huevos medianos.
• 1 taza azúcar.
• 1 vasito de shot de ron, vainilla o whiskey.
• Queso rallado a gusto (opcional)
• 3 tazas Leche líquida.
• 4 cucharadas colmadas de mantequilla o margarina.

Instrucciones de la receta: Paso 1: En una licuadora vierte la leche y los huevos, licua hasta que se integren, luego añade la mantequilla, la sal, el azúcar y el ron, la vainilla o el whiskey, estos últimos (el azúcar y el licor) agrégalos poco a poco, probando la mezcla a medida que licuas para encontrar el punto de sabor deseado. Paso 2: En un bol mezcla la yuca con el queso y el coco, luego agrega la mezcla de la licuadora y mezcla con una cuchara. Prueba para rectificar azúcar. La mezcla no debe quedar líquida ni seca, rectifica la leche si está muy seca. Paso 3: Precalienta el horno a 200 ºC. Mientras, toma un molde metálico, colócalo al fuego y agrega media taza de azúcar y dos cucharadas de agua para preparar un caramelo. Remueve constantemente hasta cubrir el fondo y las paredes del molde. el caramelo debe tomar un color champagne, no lo dejes quemar. Deja enfriar el caramelo. Paso 4: Cuando el caramelo esté frío, vierte en él la mezcla del bol y lleva al horno por 45 minutos a 200 ºC o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Al terminar puedes colocar queso por encima y llevar a gratinar o gratinarla sin queso. Luego deja reposar y desmolda.