Sango de pescado

Pela los plátanos verdes y rállalos, amásalos con achiote y un poco de agua. Reserva. Prepara un sofrito con cebolla morada, tomate y ajo. Cuando la cebolla esté caramelizada agrega el maní licuado. Deja hervir por unos minutos y agrega el plátano verde. Sazona con pimienta, sal y comino al gusto. Deja hervir a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y bien cocida. Agrega el pescado cortado en cubos y el cilantro bien picado, deja cocinar por unos minutos, salpimienta al gusto. Sirve el plato acompañado con una rodaja de limón para sazonar al gusto. Puedes acompañarlo con arroz.

Tipo: Plato principal

Cocina: Ecuatoriana

Palabras claves: sango de pescado

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT35M

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta:

• ¼ taza de aceite vegetal.
• 1 cebolla morada.
• 1 cucharada de achiote.
• ½ kg de pescado (albacora o dorado).
• 1 taza de maní licuado.
• 1 tomate.
• 2 ramas de cilantro.
• 3 plátanos verdes.
• 4 diente de ajo.
• Sal pimienta y comino al gusto.

Instrucciones de la receta: Pela los plátanos verdes y rállalos, amásalos con achiote y un poco de agua. Reserva. Prepara un sofrito con cebolla morada, tomate y ajo. Cuando la cebolla esté caramelizada agrega el maní licuado. Deja hervir por unos minutos y agrega el plátano verde. Sazona con pimienta, sal y comino al gusto. Deja hervir a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y bien cocida. Agrega el pescado cortado en cubos y el cilantro bien picado, deja cocinar por unos minutos, salpimienta al gusto. Sirve el plato acompañado con una rodaja de limón para sazonar al gusto. Puedes acompañarlo con arroz.