Mote Pillo

El Mote Pillo es uno de los platos Ecuatorianos más populares, sirviéndose en infinidad de restaurantes de comida latina por todo el mundo.

Ingredientes del Mote Pillo

• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 6 huevos
• 2,5 kg de mote cocinado
• Achiote
• Sal y pimienta
• Perejil picado
• 1/2 Taza de leche

Preparación

1. Sofreímos la cebolla con la manteca. Añadimos los huevos, de uno en uno, y sin dejar de revolver.
2. Antes de que se cuajen los huevos, incorporamos el mote, la leche. Sazonamos con sal y pimienta. 
3. Revolvemos bien. Debe quedar jugoso.

Te recomendamos también: